RESEP LUMPIA GORENG ISI AYAM DAN REBUNG

RESEP LUMPIA GORENG ISI AYAM DAN REBUNG-Lumpia atau sering disebut juga risols,banyak sekali varian isi dari lumpia mulai dari ayam,bihun,sayur-sayuran,tahu dan masih banyak lagi,lumpia sendiri pertama dibuat oleh orang keturunan tionghoa yang menikah dengan warga indonesia yang menetap di semarang makanan ini mulai dijajakan dan dikenal di semarang pada saat pesta olah raga GANEFO yang diselanggarakan pada masa pemerintahan presiden soekarno.lumpia semarang memang begitu populer karena isinya yang berbeda jika biasanya lumpia di isi bihun dan sayuran lain halnya dengan lumpia semarang yang diisi ayam dan udang,demikian sedikit ulasan tentang lumpia,dan untuk kali ini yang akan kita buat adalah lumpia isi ayam dan rebung,simak resepnya berikut ini:
Bahan Kulit Lumpia:

• 250 gram tepung terigu

• 45 gram tepung tapioka (aci)

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt kaldu bubuk

• 550 ml air

Bahan Isi Lumpia :

• 1/2kg daging ayam

• 200gram rebung(iris tipis)

• 1 batang daun bawang, iris-iris

• 1 batang seledri. iris-iris

• 1/4 sdt garam

• 1/4 sdt kaldu bubuk

• 1/4 sdt merica bubuk

• 2 butir bawang merah 

• 1 siung bawang putih dihaluskan

• sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat adanan  kulit lumpia

• Pertama campurkan tepung terigu dan garam

• Aduklah secara merata

• Kemudian masukkan 150 ml putih telur

• Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni atau diaduk-aduk menggunakan tangan

• Setelah air habis, tetap uleni adonan tersebut selama kurang lebih 15 menit

• Setelah beres diamkan adonan tersebut selama 40 menit

Cara memasak adonan kulit lumpia

• Tuang 2 sdm minyak goreng kedalam wajan anti lengket

• Celupkan kuas kue ukuran lebar ke dalam adonan

• Oleskan ke dalam wajan hingga merata

• Setelah adonan tergoreng hingga bagian pnggir adonan terkelupas, selanjutnya

• angkat dan taruh diatas daun pisang supaya tidak lengket

• lakukan hingga adonan habis
• 
  

Cara membuat isi lumpia 

• Rebus ayam kemudian suwir dan rebus rebung sampai matang kemudian iris bentyk korek api.

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan ayam dan rebung, tambahkan sedikit air.

2. • Bumbuhi dengan garam, gula, kecap. Tunggu sampai bumbu terserap, ayam mulai kecoklatan dan air habis (kering). Lalu test rasa

3. • Siapkan kulit lumpia, isikan di tengah lalu lipat. Lakukan sampai isian ayam habis, lalu goreng sampai crispy dan warna mulai keemasan.

   
   

   
   

   Lumpia isi ayam dan rebung pun siap disajikan,agar lebih nikmat santap lumpianya sebelum dingin dengan  menambahkan saus,sambal atau kecap sesuai kesukaaan anda,semoga bermanfaat ya,terima kasih